In un giorno qualunque di non molti anni fa, il sommo Freud regalò questo suo profondo pensiero al mondo: «Se decidi di smettere di bere, fumare e fare l’amore, non è che vivi più a lungo, è che la vita ti sembrerà più lunga». Non si trattava però del noiosissimo padre di tutti gli psicotici, Sir Sigmund. Bensì del suo nipotino burlone, Clement Freud.
C’è un posto a Roma dove — ne siamo convinti — la pensano come noi e soprattutto come Clementone Freud, e questo posto è lo Städlin. Ora non parleremo del fumare e del fare l’amore o, volendo andare con ordine, del fare l’amore e del fumare. Parleremo invece del bere, una cosa che in via Antonio Pacinotti sanno fare molto bene.
Sin dall’inizio il team dello Städlin si è servito della consulenza e dell’esperienza di Desirè V. per l’impostazione del bar e la formazione dei barman, riuscendo così ad offrire un menu e un servizio in linea con le tendenze locali ed internazionali del bere miscelato. Come per la musica e per la cucina, così anche per il bere, si è da subito presa una direzione netta, precisa, prediligendo una linea di prodotti medio/alti e cercando di renderli unici grazie alle infusioni, le sode e gli sciroppi “fatti in casa”.
Chiacchierandoci, trasmettono ancora intatta la voglia di novità, una voglia riflessa sul cliente che può “testare” qualcosa di unico e speciale — quello che bevi allo Städlin lo puoi bere solo allo Städlin.
Il menu dei cocktail è stagionale, cambia ogni sei mesi ed è studiato per essere semplice, diretto. Ispirandosi al linguaggio musicale, ogni drink ha il proprio “volume” (alcolico, in questo caso) e il numero della “track”: 01, 02 e così via
Il più gettonato, il best seller, potrebbe essere il C10. Un Twist su un Tommy’s Margarita, preparato con un’infusione di tequila reposado con liquirizia pura e habanero chocolate: «50ml della nostra infusione, 30 ml di lime, 15ml di sciroppo d’agave».
Qualche altro — delizioso — esempio:
C08 — Mezcal, tahina, miele al tiglio, succo di lime e crusta di sale e sesamo.
C03 — Rum pere e pimento homemade, succo di lime e panela
C02 — Vodka Salvia e Cardamomo home made, Canton e succo di Lime
A questo punto non ci resta che ricordarvi di ricordare a voi stessi le parole di Freud Jr. per poi passare allo Städlin sabato 16 aprile per HUB w/ LSWHR Soundsystem. Avvertite la vostra bella o il vostro ganzo per divertirvi come questi due avventori abituali:
Sabato 16 aprile, h. 19:00 – 02:00
Städlin – Via Antonio Pacinotti 83, Roma
Info
Ingresso: free entry
